PROUCTS LIST
第二屆農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造國際學(xué)術(shù)研討會通知
主 辦
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
北京食品科學(xué)研究院
國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心
協(xié) 辦
湖南大學(xué)
中南林業(yè)科技大學(xué)
長沙理工大學(xué)
湖南中醫(yī)藥大學(xué)
湘潭大學(xué)
岳麓山實驗室
承 辦
中國食品雜志社
洞庭實驗室
湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院
Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志
農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造是連接田間與餐桌、保障食物有效供給與價值提升的核心環(huán)節(jié)，其發(fā)展水平直接關(guān)系到國家糧食安全、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增效與國民營養(yǎng)健康。當(dāng)前，在全球氣候變化、資源環(huán)境約束趨緊和消費結(jié)構(gòu)升級的多重背景下，農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造產(chǎn)業(yè)正面臨從“量"的保障向“質(zhì)"的飛躍、從“初級產(chǎn)品"向“綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"和“營養(yǎng)健康食品"轉(zhuǎn)型的歷史性挑戰(zhàn)與機遇。為踐行國家“大食物觀"戰(zhàn)略，我們必須超越傳統(tǒng)耕地視野，構(gòu)建涵蓋儲運保障、綠色加工、資源循環(huán)的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工體系，通過綠色低碳加工、營養(yǎng)靶向設(shè)計、AI智能決策、物聯(lián)網(wǎng)全程溯源、智能儲運減損等食品與智能制造前沿科技的深度融合，系統(tǒng)性提升農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期、附加值與安全性，滿足人民群眾對營養(yǎng)、多樣化和高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和食品日益增長的需求。
我們正站在新一輪科技革命重塑農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)格局的起點。人工智能、生物合成、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)正以一定的廣度與深度，滲透至農(nóng)產(chǎn)品從采后處理、加工到儲運分銷及食品制造的全鏈條。AI賦能的品質(zhì)快速檢測、智能分級分選、冷鏈動態(tài)調(diào)控、加工工藝優(yōu)化與全鏈條風(fēng)險預(yù)警，正成為產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵支撐。對標農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2035年科技規(guī)劃及“十四五"“十五五"發(fā)展方向，推動農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，已成為培育農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力、夯實糧食安全根基、助力鄉(xiāng)村全面振興的戰(zhàn)略選擇。如何突破農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗的技術(shù)瓶頸，如何實現(xiàn)食品加工過程的節(jié)能降耗與價值倍增，如何針對不同人群實現(xiàn)精準營養(yǎng)，如何構(gòu)建全鏈條食品安全風(fēng)險管控體系，是時代賦予我們的重大課題。
為系統(tǒng)應(yīng)對上述挑戰(zhàn)，凝聚全球智慧，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茲定于2026年9月19日至20日在中國湖南長沙舉辦“第二屆農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造國際學(xué)術(shù)研討會"。本次會議將緊密圍繞“創(chuàng)新開啟綠色智造，AI賦能科技進步"的核心主題，設(shè)置多個分議題，旨在搭建一個高層次、前瞻性、國際化的交流平臺，共同推動全球農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量與可持續(xù)發(fā)展。
本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，初定在2026年9月19—20日，地點：中國湖南長沙。審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《中國釀造》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Springer Nature-Agricultural Products Processing and Storage》8本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。
一
會議內(nèi)容
1
會議主題
創(chuàng)新開啟綠色智造，AI賦能科技進步——推動農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
（一）
綠色低碳加工技術(shù)與裝備創(chuàng)新
（1）新型物理場（如超聲波、脈沖電場）在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工中的應(yīng)用
（2）生物加工技術(shù)與酶制劑的綠色制造與高效利用
（3）低碳節(jié)能干燥技術(shù)與裝備的研發(fā)與優(yōu)化
（4）加工副產(chǎn)物綠色轉(zhuǎn)化與高值化利用技術(shù)
（5）全生命周期評價在農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的應(yīng)用與實踐
（二）
智能儲運與供應(yīng)鏈減損保障技術(shù)
（1）智能感知與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在倉儲環(huán)境精準調(diào)控中的應(yīng)用
（2）新型保鮮材料與智能包裝技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新
（3）低碳冷鏈物流系統(tǒng)優(yōu)化與能耗控制策略
（4）農(nóng)產(chǎn)品和食品儲運過程品質(zhì)衰變模型與預(yù)測預(yù)警
（5）基于區(qū)塊鏈的農(nóng)產(chǎn)品和食品供應(yīng)鏈透明化與追溯體系構(gòu)建
（三）
營養(yǎng)健康導(dǎo)向的農(nóng)產(chǎn)品加工和食品精準制造
（1）農(nóng)產(chǎn)品中功能性成分的穩(wěn)態(tài)化與靶向遞送技術(shù)
（2）面向特定人群（如老年、嬰幼兒）的營養(yǎng)定制食品開發(fā)
（3）植物基食品、細胞工廠等未來食品制造技術(shù)
（4）加工過程中營養(yǎng)成分保留與有害物控制協(xié)同策略
（5）食品結(jié)構(gòu)與人體健康效應(yīng)的構(gòu)效關(guān)系研究
（四）
農(nóng)業(yè)資源全組分利用與生物合成技術(shù)
（1）農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物中活性成分的高效提取與純化
（2）微生物細胞工廠合成高價值營養(yǎng)素與食品添加劑
（3）非傳統(tǒng)蛋白質(zhì)資源的開發(fā)與利用
（4）基于合成生物學(xué)的食品原料與風(fēng)味物質(zhì)創(chuàng)制
（5）農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的產(chǎn)業(yè)化路徑與模式
（五）
風(fēng)險評估與全程質(zhì)量控制體系
（1）農(nóng)產(chǎn)品中新污染物、過敏原等風(fēng)險因子的識別與評估
（2）基于大數(shù)據(jù)的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全風(fēng)險預(yù)警與智能決策
（3）快速、無損檢測技術(shù)與智能傳感器的開發(fā)應(yīng)用
（4）從農(nóng)場到餐桌的全程質(zhì)量安全控制標準與體系構(gòu)建
（5）國際農(nóng)產(chǎn)品和食品貿(mào)易技術(shù)壁壘應(yīng)對與合規(guī)性管理
（六）
智能化裝備與柔性生產(chǎn)線建設(shè)
（1）工業(yè)機器人與機器視覺在農(nóng)產(chǎn)品和食品分選、加工中的應(yīng)用
（2）基于數(shù)字孿生的加工生產(chǎn)線設(shè)計與優(yōu)化
（3）模塊化、柔性化加工單元與可重構(gòu)制造系統(tǒng)
（4）智能制造執(zhí)行系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工廠的集成應(yīng)用
（5）裝備關(guān)鍵部件的耐磨、防腐與智能運維技術(shù)
（七）
人工智能與大數(shù)據(jù)在全產(chǎn)業(yè)鏈的應(yīng)用
（1）大模型在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測、采收期判斷中的應(yīng)用
（2）大數(shù)據(jù)驅(qū)動下的消費者需求分析與產(chǎn)品創(chuàng)新
（3）機器學(xué)習(xí)在食品加工工藝參數(shù)優(yōu)化與品質(zhì)預(yù)測中的應(yīng)用
（4）智能算法在物流路徑優(yōu)化與庫存管理中的決策支持
（5）農(nóng)業(yè)“元宇宙"概念在產(chǎn)業(yè)模擬與培訓(xùn)中的探索
（八）
Al＋農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造
（1）AI智能調(diào)控農(nóng)產(chǎn)品和食品多元化開發(fā)、多層次利用和多環(huán)節(jié)增值的加工技術(shù)
（2）多模態(tài)AI數(shù)據(jù)融合的農(nóng)產(chǎn)品和食品新鮮度在線評級系統(tǒng)
（3）基于AI人工智能和傳感技術(shù)的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品和食品物流技術(shù)體系
（4）AI智能控制農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后和食品儲運管控技術(shù)
（5）多模態(tài)AI大模型助力農(nóng)產(chǎn)品和食品冷鏈追溯歸因
（九）
政策、標準與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展
（1）面向“2035"的農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造科技政策導(dǎo)向分析
（2）“十四五"收官與“十五五"規(guī)劃重點任務(wù)解讀
（3）營養(yǎng)健康政策對農(nóng)產(chǎn)品加工與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響與機遇
（4）團體標準、國際標準制修訂與產(chǎn)業(yè)競爭力提升
（5）“政產(chǎn)學(xué)研金服用"深度融合的創(chuàng)新生態(tài)體系構(gòu)建
特設(shè)專場
青年學(xué)者專場
博士生專場
碩士生專場
注：本論壇同時安排論文海報張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請口頭報告和海報張貼，名額有限，請盡早報名。
2
會議形式
（1）擬邀10 余位來自中國、加拿大、美國、新西蘭、土耳其、波蘭等國內(nèi)外高校院士專家，50 余位國內(nèi)食品領(lǐng)域高校校長、副校長、院長、副院長，70余位農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運領(lǐng)域資深專家。
（2）參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言
（3）論文粘貼
（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示
3
會議語言
中文＋英文
4
會議地點
會議酒店：長沙北辰國際會議中心 & 北辰國薈酒店
酒店地址：湖南省長沙市開福區(qū)湘江北路三段1500號A3區(qū)
上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司成立于2012年，是一家專注于精密分析儀器的研究、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售的高科技公司。主要產(chǎn)品有：流變儀、質(zhì)構(gòu)儀（物性測試儀）、電子鼻、電子舌、電子眼，快速粘度儀，GC-O，嗅聞儀，脈沖強光殺菌設(shè)備，整體感官實驗室，感官分析軟件等。
在本次活動的展會上，保圣科技作為中國國產(chǎn)儀器創(chuàng)新發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)，一定會吸引現(xiàn)場與會嘉賓與客商的關(guān)注，歡迎新老朋友蒞臨保圣展位深入咨詢參觀、洽談。
